步骤 1
要点一，面要稀。分几次加入冷水
步骤 2
要点二。充分醒面一个小时。
步骤 3
醒好的面放入面粉上。
步骤 4
要点三。四周裹面，为了定型。
步骤 5
切成合适的大小，准备做饼皮。
步骤 6
要点五。用手拍成饼皮。
步骤 7
裹肉馅做成馅饼。
步骤 8
油热后，放入锅中拍扁。
步骤 9
继续拍，拍到面皮足够薄为止，透明露肉。
步骤 10
两面烙，外焦里嫩，滋滋流油，可香了。????蒙古馅饼和面几个要点。(外焦里嫩，皮薄馅大)的小贴士
面要足够的稀，这是要点。
和面。和制肉饼面，需要三个步骤。
①制作蒙古肉饼，必须要使用中筋面粉，只有面粉的筋度低，烙出来的饼才会更加柔软，口感也会更好，所以我们就使用中筋面粉来作为肉饼的饼皮用料。
②制作蒙古肉饼，它的和面方法与我们平时烙饼不同，它是采用搅面的方式来进行和面，而且需要添加温水，如果加入冷水，会使面的筋度增强，不利于肉饼的制作。而搅面的方法就是将温水加在面粉中，用筷子将面粉搅成糊状，再用手将面粉从上至下的抓匀，这样可以打破面粉的筋性，让面团更加柔软没有筋性，用这种搅面方式和制出来的面团，是没有太多弹性的，非常的稀软，这也是饼皮好吃的一个主要因素。
加入温水
用筷子将面粉搅散
用手将面团抓匀，不可以揉搓，只能从上至下的抓面
③面团抓匀以后，我们在面团上面加入少许的食用油，将面团表面涂抹均匀即可，锁住面团里面的水分，有利于面团与水融合的更彻底，随后再用保鲜膜将面盆封好，放置在一旁醒制一个小时。
用食用油将面团表面涂抹均匀
食用保鲜膜封住面盆，防止面团表面风干
