腌制肉在冰箱冷藏腌好，冰箱冷藏能保鲜，空气中不利于肉保鲜，因为腌肉得两到三个小时才能入味腌好，放入冰箱冷藏最佳！
常温腌制的速度会比冷藏腌制的速度入味会更快，因为温度越高，我们腌制食品入味的速度就会越快，而放在冰箱的冷藏室因为温度比较恒温，保持在4摄氏度左右，所以相对来说速度比较慢
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