闽南炒猪耳朵的家常做法

所需食材：生猪耳朵、二荆条、干辣椒、生姜、葱、蒜、八角、桂皮、茴香、干山楂、甘草、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。

制作步骤

1.生猪耳朵冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟后，捞出清洗干净备用（这一步也可以省略）

2.锅中再放清水，放入清洗干净的猪耳朵、加八角、桂皮、茴香、干山楂、甘草、盐，大火煮开后，转小火轻卤1个小时候，捞出晾凉后，切片备用。

3.二荆条切马耳朵，倒入锅中，注意这里不放植物油。干煸出青椒的香味，放入少量食盐后盛出备用。

4.锅中倒油，加入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入切好的猪耳朵翻炒，炒出油脂后，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽炒匀后，刀倒入二荆条，翻炒几下，加入鸡精翻炒，即可出锅！