1
材料： 猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许。
2
猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。
3
加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。
4
再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1-2小时。
5
平底锅加少许油，放入猪排煎烤。
6
中小火将猪排两面煎出香味。
烧猪排做法：
步骤1/11
里脊肉一块去除白肉。
步骤2/11
用松肉锤把猪排排松散。
步骤3/11
加上生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，生姜粉，辣椒粉，适量盐腌制十分钟以上。
步骤4/11
反正面沾上一层裹粉，裹粉可以用普通面粉代替。
步骤5/11
平底锅加热后刷一层底油，待油温升高后调小火，把猪排放入锅中煎。
步骤6/11
由于猪排片薄，肉也拍松散了，非常容易熟，大约2-3分钟即可成熟，不要煎的过火，肉质会变老。
步骤7/11
煎好的猪排扒拉到一边，锅稍微倾斜倒入一勺左右的照烧酱。
步骤8/11
我用的味达美的照烧酱，没有照烧酱可以用普通豆瓣酱自己调制喜欢的口味。
步骤9/11
添一勺清水，搅拌烧开。
步骤10/11
猪排切成条状。
最后一步
用片生菜铺底，放上切好的猪排，浇上照烧酱汁，味道绝了！
