关于十寸榴莲夹心蛋糕的做法如下：
材料：
- 鸡蛋 6 个
- 低筋面粉 120 克
- 玉米油 70 克
- 牛奶 70 克
- 细砂糖 80 克（加入蛋白中）
- 细砂糖 30 克（加入蛋黄中）
- 淡奶油 500 克
- 榴莲肉 300 克
- 细砂糖（加入淡奶油中）50 克
步骤：
1. 将蛋白和蛋黄分别打在两个无水无油的盆中。
2. 蛋黄加入 30 克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。
4. 蛋白加入 80 克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
5. 取 1/3 蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
6. 将拌好的面糊倒入 10 寸活底模具中，震几下，将气泡震破。
7. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 50 分钟。
8. 烤好后取出，倒扣在凉网上，完全放凉后脱模。
9. 将淡奶油加入 50 克细砂糖，用电动打蛋器打至出现明显的纹路。
10. 将榴莲肉压成泥状，和打发的淡奶油混合均匀。
11. 将蛋糕平均分成 3 片。
12. 取一片蛋糕片，抹上一层榴莲淡奶油，再盖上一片蛋糕片，再抹上一层榴莲淡奶油，最后盖上一片蛋糕片。
13. 将剩余的榴莲淡奶油抹在蛋糕表面，用刮刀刮平，再用刮刀在蛋糕表面划出花纹即可。
十寸榴
