主料：面粉、水、油适量，油菜、紫菜、小葱、虾米、香菜少许，盐、五香粉、鸡精、酱油、米醋适量。
做法：
1.和面，将面粉加少量的盐混合均匀后，加适量的温水揉成面团，最好做到“三光”，即盆光、面光、手光。
2.准备一个盘子，将盘底均匀地抹上一层食用油。
3.将揉好的面团揉搓成大小合适的圆柱形，放入底部抹油的盘子里，并将面条的上下左右也刷上一层油，盖上保鲜膜静置30分钟左右。
4.30分钟后，取出其中的一份将其用擀面杖压扁，用筷子在中间压一道横。
5.另起锅放入适量的水烧开待用，用手抓住面片的两端，将其在案板上拉起甩长，从中间那道痕将其撕开放入开水锅中煮熟。
6.煮面条的过程中，可以用来调汁，将盐、鸡精、炸好的葱花、适量的葱油或香油、酱油、米醋放入碗中。这些调料都根据个人的口味来放。
7.面条煮好后，先盛少量的面汤到碗里，将调料化开拌匀。
8.随后，将煮好的面条盛出，碗里放少许虾米、紫菜，撒上一把香菜，即可食用。
食材明细
面粉、五香粉、小葱、油、辣椒粉、盐、生抽、陈醋。
1、面粉 一边倒入水 一边用筷子搅拌
2、然后用手揉4、5分钟 成光滑的面团 自然发酵20分钟
3、做红油：5g辣椒粉 加1、2的五香粉放入碗里 锅里烧油 油温7、8成热的时候（等到冒烟就过于热了） 把油一勺一勺倒进碗里 边到边搅拌均匀……辣椒油做好 备用
4、面团醒好以后 再揉搓2分钟（这个时候可以烧水了） 然后切成几段 方便上手操作～
5、等水开以后转中火 面已经比较柔软有韧劲了 然后就一直往长的拉 然后再左右匀一下力气 拉宽一点 扯成比较大的面皮 然后迅速放入锅里
6、依次把所有面拉扯到开水锅里 盖盖 小火焖煮3分钟左右
7、调个酱汁：主要是盐和生抽 再加一丢丢老抽和陈醋、小葱 再两勺开水 匀开调料～
8、把煮熟的面夹进碗里 浇上辣椒油！
