炸油糕的时候,油糕爆炸,可能是因为油的温度比较高,这样有可能会导致在炸的过程中,油糕爆炸,还有可能是因为油糕中水分导致油糕爆炸。在炸油糕的时候,要控制好油温,这样才可以让油糕减少爆炸。炸油糕是山西、陕西、北京延庆地方的小吃,又被称之为年糕、枣糕,这种食物是由大枣精制而成,经过植物油的油炸之后,味道香甜可口。
油炸糕爆裂是因为入锅时油温过高,要控制好火候。
炸炸糕,在做的时候,里面会含有一定量的空气,炸时容易爆裂。
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