广西嫩姜辣椒的腌制方法（湖南腌姜辣椒的正确做法大全）

1、嫩姜和辣椒在腌制的时候，一定要选择那些新鲜的嫩姜，可以在市场上购买，也可以直接上田间去采挖，采挖后的嫩姜要用清水洗净它表面的泥沙，然后再晾干表面的水分，处理好以后，把它切成片状备用。

2、辣椒一定要准备那些细长的青辣椒，把它洗净以后空干水分，然后从中间剖开去掉里面的辣椒籽，再把它切成块状与切成片的嫩姜放在一起。准备适量白糖和食用盐以及清水，再准备适量的花椒，把它们一起入锅煮开再煮5~10分钟，煮好以后关火降温，然后把得到的料汁与准备好的嫩姜和辣椒放在一起调匀腌制，五六天以后就能腌好。

广西腌嫩姜算是姜的一道非常规的做法，但是味道酸甜可口，是吃姜爱好者必吃的一道凉菜，这道菜的做法也是比较简单

1.去菜市场挑一点新鲜的嫩姜到家后洗干净要彻底的把水吸干.

2.然后把姜切成适量的薄片，加入盐进行腌制.

3.半小时后把姜片取出洗干净，一定要滤干，然后把白醋和冰糖一起煮，之后放凉.

4.最后把姜片和酱汁混合放入冰箱冷藏即可。