刀削面手工跟机器口感有多少区别（机器削面和手工削面哪个好吃）

1. 有一定区别。
2. 因为刀削面手工制作过程中，师傅会根据面团的状态和自己的经验来调整刀削的力度和角度，使得面条的厚薄、宽窄均匀一致，口感更加劲道有嚼劲。
而机器制作的刀削面，虽然也可以调整刀具的参数，但无法完全模拟手工的细腻操作，因此口感可能稍显平滑或不够劲道。
3. 此外，手工制作的刀削面在制作过程中会有一定的空气进入面团中，使得面条更加松软有弹性。
而机器制作的刀削面则相对较为紧实。
因此，手工制作的刀削面更具有独特的口感和风味，而机器制作的刀削面则更加标准化和一致。