简醇0蔗糖酸奶为啥这么甜（简醇0蔗糖酸奶靠谱吗）

因为添加了代糖。

酸奶是通过牛奶发酵制成的，它在发酵时乳酸菌会将牛奶中的乳糖发酵成乳酸，因此酸奶本身味道是非常酸的，难以入口，一般为了让酸奶变得好喝，会放入蜂蜜、蔗糖等进行调味，而不放蔗糖吃出来的酸奶仍然甜的话，其甜味来源于代糖等甜味添加剂，常见的有：果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖、聚葡萄糖、低聚果糖、木糖醇等，可以观察购买的无蔗糖酸奶的成分表得知。

简醇0蔗糖酸奶虽然不含蔗糖，但是在生产过程中加入了人造甜味剂来调节其甜度。目前市场上常见的人造甜味剂有三种：阿斯巴甜、糖精和SUCRALOSE。这些人造甜味剂都具有极高的甜度，只需添加少量即可达到预期的甜味强度。

例如，阿斯巴甜的甜度是普通糖的200倍，糖精的甜度则更高达普通糖的300倍。

SUCRALOSE则是一种新型的人造甜味剂，其甜度是普通糖的600倍。因此，即使没有蔗糖，简醇0蔗糖酸奶也可以通过添加适量的人造甜味剂来达到较高的甜度，让人感受到甜味。