鸡腿从中间切开把骨头取出然后切成块
原料
more
鸡肉 (适量
土豆 适量
蒜姜适量，青椒适量，香菇适量，油适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺
1/鸡腿切块，土豆滚刀切，蒜姜切片，青椒切块，香菇可切可不切。
2/锅中倒油小火放入姜片和蒜煸炒。
3/然后大火放入鸡块快速煸炒。
4/放入料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺煸炒上色。
5/锅中加入超过鸡块一公分左右的水放入香菇和一小块冰糖大火烧开十分钟。
6/ 在放入土豆中火炖20分钟左右。
7/加入盐，青椒翻炒均匀，大火收汁即可。
8.美味又好吃的切黄焖鸡的鸡腿完成开吃了。
做法:取带翅骨雏鸡脯肉8片。剔去鸡翅骨节上的肉，从鸡翅大转弯处剁去骨节，切去根骨环（但鸡脯肉与翅骨仍连接），鸡脯肉剔净脂皮和白筋，用刀尖戳些小眼，再用刀背砸松成薄片状，放绍酒、精盐略腌。
猪肥瘦肉剁成泥放碗内，加鸡蛋清、清水搅匀，加入葱、姜末、精盐、剁碎海米、芝麻油搅匀成馅，将砸松的鸡脯肉平铺石砧板上，顺长切两半（骨与肉相连），抹上肉馅于鸡肉上，卷成辣椒形的卷，先沾一层面粉，后拖一层鸡蛋液，四周沾匀面包屑，做成鸡椒坯，放入三成热（约75℃）的油锅，炸成翅骨与鸡肉卷成直角形，并角形呈金黄色熟透时捞出。
每一翅骨连一对“鸡椒”。改刀后按原形摆入盘中即成
