猪脚越煮越硬怎么补救（猪脚为什么越煮皮越硬还能补救吗）

猪脚越煮皮越硬，可以在猪脚里面加适量白醋，因为醋有软化肉类纤维的作用；同样，可以加入一些蜂蜜与猪脚同煮，蜂蜜里面有蛋白酶，可以分解肉类纤维，使煮出来的肉软嫩；家里有高压锅则可以用高压锅煮，用高压锅只需煮十五分钟就可以将猪脚煮软。