原料：黄螺、生姜、料酒、生抽、香醋。
做法步骤：

第1步、黄螺清洗干净，每只都是活的，这是中等个头，一斤150元，再小一点的100元，稍微比这个大的一斤200元。靠海海鲜也不便宜啊，就是新鲜。

第2步、锅里烧点清水，放几片生姜，一勺料酒。

第3步、倒入黄螺，我是冷水下锅，也可以水开后再倒入焯水。

第4步、水开马上关火，黄螺的顶盖掉了说明就熟了。

第5步、捞出装盘。

第6步、调一个蘸料，倒一勺生抽，半勺香醋，适量姜末。把黄螺肉用牙签挑出来，蘸着姜汁吃。

第7步、成品。螺肉鲜嫩爽脆，一口一个停不下来，哈哈，贵有贵的道理。
1.将海螺放入清水中，加入少量盐，让海螺吐一吐泥沙，然后将海螺洗净，最好用小刷子刷干净；
2.锅中放入适量水，然后将海螺放入水中煮熟；
3.煮熟将海螺顶部的硬皮去除；
4.用水果针或者牙签插在海螺肉上，这样便于食用；
5.将红椒、青椒、姜和大蒜都切碎；
6.炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；
7.将姜末和蒜末放入锅中炸出香味；
8.将红椒和青椒碎放入锅中翻炒几下；
9.放入少量香醋；
10.再放入适量淡味生抽；
11.炒匀即可；
