汉川鳝鱼面的做法（湖北正宗的鳝鱼面的做法）

用料

鳝鱼 2条

面条 按个人需求

大蒜 5粒

料酒 小半勺

盐 少许

豆瓣酱 半勺

葱花 少许

韭菜 1小把

青椒 2个

生粉 适量

生姜 切丝适量

做法步骤



1、黄鳝洗干净，去骨，切成丝状



2、用姜丝，料酒，生粉，适量的水，搅拌均匀备用



3、配料切成段



4、面条可以先煮好备用



5、1.锅中放油，油热放豆瓣酱，蒜末，扁香2.倒入黄鳝，加盐，生抽适量，收汁时加入配料3.做鳝鱼面，需要加适量的热水大火收汁 ，最后加适量鸡精4.碗中先放煮好的面条，把煮好的鳝鱼盖在面条上，就好了

炒锅里放油，将鳝鱼丝跟青椒丝一起倒进去炒熟，放入调料备用，汤锅里放水烧开以后，将面条放进去煮熟捞出来，然后倒入高汤，将鳝鱼丝咬了放在面上面就可以