1. **准备羊骨**：将羊大骨清洗干净，如果有条件的话，可以先将羊骨在沸水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出冲洗干净。
2. **浸泡去腥**：将焯过水的羊骨放入冷水中浸泡一段时间，可以有效去除羊骨中的血腥味。
3. **煮制**：将处理好的羊骨放入锅中，加入足够的冷水，水量要能完全覆盖羊骨。大火烧开后，撇去浮沫。
4. **加调料**：在锅中加入切段的大葱、姜片和适量的料酒，这些调料可以帮助去除羊肉的膻味。
5. **慢炖**：转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。煮羊骨的时间较长，一般需要2-3小时，甚至更久，以确保羊骨中的营养和味道充分溶解到汤水中。
6. **调味**：煮至羊骨汤呈现出浓郁的白色，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
7. **去骨取汤**：煮好的羊骨可以直接取出，剩下的羊骨汤可以作为火锅底料或者用来煮面、做菜等。
首先，将羊骨头肉放入开水中煮30分钟，用厨房纸巾将汤面上的浮油吸掉，然后再换一锅水放入姜片、葱段、料酒等佐料，加入羊骨头肉继续煮至肉变软即可。煮肉时，可以加入一些枸杞和红枣来改善膻味，并提升味道，特别是对女性朋友，更容易被滋补了。
最后，可以根据口味加入一些盐和其他调味品，如胡椒粉、花椒粉、芝麻等，使羊肉更加美味可口。
