牛角椒的家常做法（炒牛角椒的家常做法）

食材用料

牛角椒10kg，盐1.4kg，大料25g，花椒30g，干生姜25g，清水2.5kg

方法/步骤

1/5

将辣椒洗净晾干。

2/5

辣椒从中间劈开，去籽不去籽都行，放入容器中加适量盐，腌制一小时排出水。

3/5

把排出的水倒入锅中，放入盐，大料，花椒，干生姜，清水煮沸3至5分钟，晾凉。

4/5

将腌制过的辣椒装入容器内，再将盐水倒入容器内。

5/5

每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即可食用。

1. 准备工作：牛角椒洗净切段，蒜瓣和姜切末备用。

2. 锅里加热适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入牛角椒段翻炒，炒至变软糯。

4. 加入适量的酱油和料酒，调入盐和糖，根据个人口味调整调料的用量。

5. 继续翻炒均匀，使调料均匀包裹在牛角椒上，炒至熟透即可。

这是一种简单的家常做法，你可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。希望你能享受烹饪的乐趣！