崩肝是什么做的

崩肝”是河北古城正定的特色名吃，传承历史悠久。正定崩肝选取优质黄牛肝为原料，经过蒸煮、切丝、炒辅料、崩炒等十几道工序制作而成。2011年，正定崩肝被列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。