童年豆皮酱料配方主要包括以下食材:
1. 辣椒面:适量
2. 芝麻:适量
3. 盐、味素、糖:适量
4. 酱油:适量
具体做法如下:
1. 准备干豆皮,用开水泡软,捞出挤干水分备用。
2. 调制酱料:在碗中加入辣椒面、芝麻,搅拌均匀。根据口味加入适量的盐、味素和糖。
3. 烧一锅沸水,将泡好的豆皮放入锅中烫一下,捞出备用。
4. 锅里留少许油,将步骤1调好的酱料倒入锅中,翻炒均匀,让豆皮充分吸收酱料的味道。
5. 最后,将炒好的豆皮装盘,撒上葱花、香菜等配菜,即可食用。
这个配方可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放些辣椒面,喜欢麻的可以加入适量的花椒。还可以根据个人喜好添加其他调料和配菜,如孜然、蒜泥、陈醋等。
盐,五香粉,辣椒粉,白糖,孜然,辣椒油,一比一调试