用豆腐皮做酱的方法（麻酱豆腐皮的正宗做法）

1.

辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、姜粉、小茴香粉混合后加入冷开水拌成酱汁备用;

2.

将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥,蒜头及红葱头分别切末备用;

3.

起锅放入色拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香;

4.

加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

豆腐皮做酱的方法：
材料：
1.豆腐皮200克
2.蒜末30克
3.姜末30克
4.青椒末20克
5.盐适量
6.鸡精适量
7.色拉油适量
做法：
1.锅中放入适量的色拉油，待油热时加入蒜末和姜末煸炒出香味。
2.加入豆腐皮和青椒末煸炒至豆腐皮变软。
3.加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1.煸炒时火力要掌握好，避免过热导致焦糊。
2.如果觉得口感不够鲜美，可以加入少许酱油或者生抽调味。
3.可以根据自己的口味加入辣椒油等调料，制成不同风味的豆腐皮酱。