50斤卤水应该放2.5克乙基麦芽酚
乙基麦芽酚在卤水中用量很少,一般是一斤卤货放0.2克到0.3克,如果你要卤10斤货,那就放两克到三克即可。以后你做卤菜,只要是卤制肉食,一定记得放点乙基麦芽酚,它的效果立竿见影。乙级麦芽酚是一种白色粉末状的晶体,跟盐巴很相似。它有两种香型,一种是焦香型,一种是纯香型,咱们做卤菜一般都使用焦香型,纯香型在各种果汁、饮料、卤制品、面包、糕点中用的比较多,但不管是焦香型还是纯香型,他俩的化学式都是一样的,跟卤肉发生的反应是一样的,只是他们本身的香气不一样而已。
50斤卤水应该放2.5克乙基麦芽酚
乙基麦芽酚在卤水中用量很少,一般是一斤卤货放0.2克到0.3克,如果你要卤10斤货,那就放两克到三克即可。以后你做卤菜,只要是卤制肉食,一定记得放点乙基麦芽酚,它的效果立竿见影。乙级麦芽酚是一种白色粉末状的晶体,跟盐巴很相似。它有两种香型,一种是焦香型,一种是纯香型,咱们做卤菜一般都使用焦香型,纯香型在各种果汁、饮料、卤制品、面包、糕点中用的比较多,但不管是焦香型还是纯香型,他俩的化学式都是一样的,跟卤肉发生的反应是一样的,只是他们本身的香气不一样而已。
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