卤5斤肉要多少卤料（卤10斤肉要多大袋装卤料）

2～3两  。

一般情况下用5斤水做卤肉，不放老卤的情况下，需要3两的卤料。如果这五斤水里包含4斤清水，1斤老卤汁，那就可以再放2两的卤料。当然这个量的比例也可以根据情况而定。

卤水中不要放生抽或者老抽，因为这量种调味料会让卤出来的食材发黑，糖色就是代替这两样最好的着色料。当然，就自己吃，颜色不是问题，也就可以把炒糖色这不省去直接用老抽上色。

卤5斤肉需要的卤料有姜 3片,葱 2支,洋葱 1/4,蒜 3个,青蒜 1支,白胡椒粉 少许,味霖2匙,辣椒 1小支,五香粉 少许,冰糖 少许,八角 2个,马告 少许,酱油 4大匙,月桂叶 2片,米酒 少许,花椒 少许