怎样做炒凤尾（炒凤尾的正宗做法四川）

用料；

凤尾竹1000g，盐3g，干辣椒3g，花椒2g，鸡精少许，油20ml

作法；

1,选用嫩的凤尾竹，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩茎，切成长片状。干辣椒切成短节

2,锅中放油大火烧至6成热，放入花椒和干辣椒炸香，倒入凤尾竹片，迅速翻炒，到大部分变软时，下盐和鸡精翻炒均匀可出锅。