冰冻饺子边上煮不熟是怎么回事（冰箱冷冻的饺子为什么煮不熟）

速冻水饺冻的時间过长，饺皮的水份会挥发掉，水饺不易煮开，还会继续有点儿半生不熟，不适合用火灾猛煮，要用中文火渐渐地煮透水饺。

煮饺子的水要多，得加适当盐，提升饺皮的耐煮力。 烧开水才放水饺入锅，要时常充足拌和，避免 水饺黏锅。 别让水沸腾得太厉害，不然水饺非常容易戳破，可在水开后，加上少量冷水，待水开后加上冷水，这般反复三次便可。

煮速冻饺子要观查水饺的形状，水饺入锅后会渐渐地变松，假如水饺飘浮在河面上,饺皮凸凹不平，则表明水饺已熟。

包好的水饺速冻之后有裂纹，一煮就破，或者是饺子皮发白，无论怎么煮都不会熟，咬开之后饺子皮上有明显的白茬。你是不是也经常遇到这样的问题？却不知道原因出在哪里？开店时间久了，我觉得之所以会出现这些问题主要是因为以下3点，下面教你非常实用的解决方法。

是因为饺子皮太硬太干造成的。这样的饺子皮一般都是用机器做的，含水量偏低。如果是手工擀的饺子皮，含水量高达50%以上，不仅煮熟之后吃起来软糯筋道，而且速冻之后也不容易裂纹和发白。因此包水饺尽量手工擀皮，别买现成的机器皮来包。