糖醋铁扒蛋配方（平湖糟蛋的正宗做法）

用料鸡蛋 7个番茄 2个醋 若干勺料酒 糖 酱油

糖醋蛋的做法步骤

步骤 1

番茄去皮，十字刀口，煮一下，剥皮，切小块。

步骤 2

先煎蛋。想怎么煎就怎么煎，好看的就用油炸，剩的油可以用来煮酱料。

步骤 3

酱油：料酒：糖：醋=1:2:3:4加到一起。

步骤 4

煮酱料，过程中可以尝一尝，看看合不合适自己的口味，根据口味选择再去加糖还是醋。可以加一些辣椒。

步骤 5

混合煮，收汁。

步骤 6

出锅。