香芋西米露做法钟师傅

材料

西米100克、芋头400克、冰糖50克、椰浆1罐

做法

1、芋头去皮洗净后，切成小方块；

2、西米用清水冲洗干净；

3、锅中烧开水，放入芋头，煮大约5分钟；

4、接着倒入西米，继续煮10分钟；

5、放入冰糖、倒入椰浆，盖上锅盖继续煮；

6、煮开后即刻关火，让西米露在锅中焖1小时，即可食用。

小诀窍

1、芋头不能切得太大块，切成小方块方便煮熟，口感也更好，但也不要切得太小。

2、西米放在筛勺中用清水冲洗即可，不能用力搓洗，否则容易碎成粉末。

3、煮西米时，必需一边煮一边搅拌，不然容易黏锅。

4、不要用椰汁代替椰浆，煮出来的口感和味道会相差甚远。