莆田民间豆豉酱的制作方法

食材

主料

豆豉

200g

芝麻

80g

郫县豆瓣

100g

小红尖辣椒

100g

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

鸡精

适量

步骤

1.辣椒切碎

2.芝麻洗净炒熟

3.豆豉备好

4.郫县豆瓣

5.锅放入油（油要多放），油热放入辣椒煸炒

6.辣椒炒至稍稍变色（小火）

7.再倒入郫县豆瓣翻炒

8.翻炒几下，倒入豆豉翻炒

9.再放入盐、白糖翻炒

10.小火慢炒，炒出红油

11.再放入芝麻翻匀