坛子鱼最正宗的做法（湖南正宗腌坛子鱼）

1.

首先准备鱼500克，如下图所示。

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接着再把鱼对半切开，如下图所示。

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然后再把鱼挂起来，放在阳光充足的地方晾晒两天。

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两天以后再把鱼切块，如下图所示。

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准备一个干净的碗，里面放入红曲粉15克，白酒15克。

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混合搅拌均匀，把鱼块500克放入其中，浸泡两分钟。

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两分钟以后直接捞出。

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然后再码放在坛子里面，把坛子口封上。

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在坛子里面腌制30天即可。

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30天以后直接盛出，如下图所示，坛子鱼就做好了。