柚子怎么腌好吃（柚子的腌制方法最正宗）

1、柚子用清水打湿，接着在柚子皮上撒适量食盐，反复搓洗，去除柚子皮表面的果蜡，再用清水冲洗干净，然后剥下柚子皮，去除白色部分，仅留一层薄薄的金黄色的柚子皮，切成细丝，备用。

2、柚子果肉去掉外层的薄衣，以及夹在果肉中间的瓤，只留用果肉，越干净越好。

3、锅中加入少许清水，接着把柚子皮、柚子果肉，以及冰糖，放入锅中，大火煮沸，转中火慢慢熬煮，直至冰糖融化，柚子皮变软，呈半透明状，果肉体积明显缩小。

4、待水分熬干后，打开锅盖，转小火继续熬煮，边煮边搅拌，防止粘锅糊底，同时用锅铲轻轻按压，帮助柚子果汁析出。

5、待锅中没有多余水分，柚子皮和柚子果肉呈果酱状时，挤入少许柠檬汁，防止氧化，即可关火出锅。

6、腌好的柚子酱待完全晾凉后，根据自己的口味放入适量蜂蜜，搅拌均匀，即可装入提前准备好的干净容器中，每次可以多做一些，密封冷藏保存，一个月都不会坏，早餐夹面包，下午茶冲一杯果汁，冬天这样吃柚子，既好吃又健康。