正宗柚子腌制方法（自制柚子的正确方法）

需要准备老干妈，白糖，盐，小米椒，大蒜，红辣椒以及柚子皮，先把柚子皮处理干净，切成片状，锅中加入适量的水烧开，柚子皮放进去浸泡一个晚上，辣椒清洗干净，水分控干，然后再剁碎，大蒜剁碎，加入适量的盐搅拌均匀保鲜，放到冰箱冷藏室里面冷藏，剁椒腌制出水分，浸泡一晚的柚子皮捞出来，然后再用清水多清洗几遍，拧干水分，苦味去除，再放到开水里面浸泡两个小时，柚子皮冷却后就可以把水分挤干，和剁椒放到一起加入适量的白糖混合搅拌均匀，放到冰箱冷藏室里面腌制6个小时或者腌制一个晚上，到了第3天柚子皮腌制好以后就可以吃了

首先先从菜市场买柚子回来洗干净准备柚子500克、还有白糖15克、白酒30ML。

把洗净的柚子掰开果肉，然后放入碗中加白糖、白酒，250ML的矿泉水拌匀将拌好的柚子还有料汁装入容器中密封在阴凉处三天就可以了这道腌制的柚子就腌制好了