做猪血丸子的比例为10:3:1。
其配料比是10千克豆腐配3千克肥肉、1千克鲜猪血。辅助料食盐1.5千克（以舌舔不咸为宜），五香、八角粉各10克，辣椒粉适量。
猪血丸子制作步骤：
1.准备食材。
2.将豆腐、猪肉、猪血、食盐、五香粉、八角等配料混匀。
3.按每个圆子重0.3千克~0.4千克，逐个捏成椭圆形球状。
4.若已成形的猪血圆子呈淡红色，在其外部蘸鲜猪血，以深红色为佳。
猪血圆子的制作方法并不复杂，以下是一个基本配方：
材料：猪血500克，糯米200克，豆腐150克，猪肉100克，香菇50克，虾米50克，葱、姜各适量，食盐、味精、胡椒粉各适量。
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡一晚，第二天捞起备用。
2. 将猪血洗净，切成小块。
3. 将猪肉、豆腐、香菇、虾米剁碎。
4. 热锅凉油，放入葱姜炒香，再加入猪肉、豆腐、香菇、虾米翻炒均匀。
5. 加入猪血块，加入食盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，最后加入糯米，继续翻炒均匀。
6. 翻炒好的食材倒入模具中，压实，放入蒸锅中，大火蒸煮约40分钟。
7. 蒸煮好的猪血圆子取出，待凉后切片即可。
以上就是猪血圆子的基本制作方法，可以根据个人口味进行调整。
