01黄桂柿子饼
陕西的特色美食有很多，其中黄桂柿子饼是非常有名的。黄桂柿子饼是以柿子为馅，配以面作皮，再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等配料。制作方法是用木炭火架将面皮和馅料一起搅拌均匀，再用木炭火架烘烤而成。黄桂柿子饼色泽金黄，入口粘甜芳香，是陕西人喜爱的传统小吃之一。02
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是陕西的特色美食之一，它以羊肉为主要原料，配以葱末、粉丝、糖蒜等调料。制作精细，味道醇美，肉烂汤浓，营养丰富。牛羊肉泡馍外宾来陕都争先品尝，以饱口福。它已成为陕西名食的“总代表”。03
肉夹馍
肉夹馍是陕西的一种传统特色食物，以面饼为原料，搭配各种调料和蔬菜，再加上五花肉等肉类进行炖煮。肉夹馍外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，搭配凉皮和葱姜一起食用，口感层次丰富。制作过程简单，但制作工艺要求较高。04
臊子面
陕西特色美食有很多，其中臊子面是最有名的之一。臊子面以手工擀制的高粱面为原料，面条劲道爽滑，味道鲜香又酸辣可口。岐山臊子面历史悠久，是陕西关中地区最流行的特色面食之一。臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，汤锅中的胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜等都是不可或缺的一部分。岐山臊子面被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。05
锅盔
陕西的特色美食有很多，其中锅盔是最有名的之一。它以面饼制作而成，外酥内软，特别好吃。因为制作工艺精细，所以口感十分细腻。可以夹入各种菜或者辣椒酱来吃，非常美味。06
葫芦头
葫芦头是陕西西安传统的特色小吃，它以猪大肠和猪肚为主要原料制作而成。制作时，将馍掰成碎块，再配以糖蒜、香菜、酱辣子等调料，口感鲜美，肥而不腻。葫芦头的特色在于它的形状和口感，吃起来口感丰富，非常开胃。它不仅具有地方特色，也是陕西人喜爱的传统美食之一。07biangbiang面
陕西特色美食有很多，其中biangbiang面是陕西关中地区的传统风味面食。这种面条宽而厚，犹如裤腰带，制作过程独特。面汤以酱油、醋、味精、花椒等佐料调入，捞入面条后，口感十分劲道。biangbiang面因为制作过程中的特殊声音而得名，也成为陕西著名的特色面食小吃之一。08
胡辣汤
胡辣汤是西安早餐的标配，一碗热辣辣的汤下肚，让人微微发汗，浑身舒畅。09
葫芦鸡
葫芦鸡是陕西的特色美食之一，制作非常复杂，主要以葫芦为原料。先煮熟葫芦，然后炸制鸡，最后搭配辣椒和花椒盐等调料，口感鲜美10
金线油塔
金线油塔是陕西三原地区的一种传统小吃，外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。它以松软、绵软的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。金线油塔的制作过程独特，蒸好后，可以佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节等配料，口感更加清爽利口。金线油塔不仅陕西的特色美食之一，也是陕西十大名小吃之一。11
甑糕
陕西的特色美食有很多，其中甑糕是非常有名的一种。它以糯米和红枣为主要原料，经过蒸制而成。甑糕软糯粘甜，红枣则有补中益气、养肾安神的功效。由于其口感和营养价值高，甑糕成为了陕西人早餐的首选。12
奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是陕西传统的美食之一，起源于唐朝。它以黄河鲤鱼为主料，搭配珍珠等食材制作而成。奶汤锅子鱼色香味俱佳，汤汁浓厚，营养丰富。它具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，适合冬天食用。13
浆水鱼鱼
陕西特色美食有很多，其中浆水鱼鱼是一道非常著名的陕西小吃。它由玉米面和淀粉以及芹菜韭菜等制作而成，可以凉着吃也可以热着吃。浆水鱼鱼形状似大型水滴或者蝌蚪，口感爽滑柔嫩，酸辣搭配，非常解馋。夏季吃浆水鱼鱼最能缓解夏季烦躁，给人们带来清爽口感。14
灌汤包
陕西的特色美食有很多，其中最有名的就是灌汤包。灌汤包是一种陕西特色小吃，以面皮和馅料为主要材料。它的制作方法是将面粉加水发酵，然后将发酵好的面皮擀成圆形，包入馅料，最后煮熟。灌汤包的特点是皮子薄而松软，馅料鲜美可口。它不仅具有浓郁的陕西特色，也是陕西人日常生活中的一种传统美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，灌汤包都是陕西人不可或缺的美味之一。15
荞面饸饹
荞面饸饹是陕西的一种特色美食，已有600年的历史。制作时选用荞麦现磨现做，夏天可以凉食，冬天可以加羊肉臊子热吃。荞面饸饹特点是清香利口、条细筋韧。当地人称之为"荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"。在陕北地区非常受欢迎，因为它不仅具有独特的香味，还有对血脂、血糖的调节作用。16
泡泡油糕
陕西的特色美食有很多，其中泡泡油糕是非常有名的。它通过油炸制作而成，外皮金黄，内部细腻柔软，入口即化。它搭配白糖蘸着吃，内馅种类繁多，如红豆沙馅、枣泥馅、桂花蜜馅等。油糕的制作过程简单，制作完成后的形状是圆圆的，颜色金黄。泡泡油糕香甜可口，非常受汉中一带人的喜爱。17
酿金钱发菜
酿金钱发菜是陕西的一种特色美食，是用鸡酿子干发菜、鸡蛋等主要材料制作而成。造型别致，味道鲜美。它寓意着发财致富，是当地人最爱吃的美食之一。18
紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子是陕西安康的传统小吃，以用料考究、做工精良而闻名。它以烩菜的方式制作，汤清味美，肉质细嫩，营养丰富。紫阳蒸盆子不仅是一道美味的菜肴，也是陕南地区过年过节的传统大菜。在陕北地区，它是最受欢迎的菜品之一。
陕西是一个历史悠久的省份，地域辽阔，人文历史丰富多彩，自然环境优美，有着广泛的饮食文化。陕西的特色美食有很多，其中最有名的美食包括：肉夹馍、葫芦头、羊肉泡馍、凉皮、臊子面、油泼面、肉丸胡辣汤、烤肉、麻辣烫、串串香等。这些美食分别代表着陕西的不同地区和文化，味道各有千秋，让人回味无穷。这些特色美食保留了陕西人的传统口味和文化底蕴，也成为了中华餐饮文化的一部分。
