为什么拔丝糊了（拔丝为什么一会就粘成一团了）

拔丝糊了最常见的原因有火候太大或者烹调糖色时间太长两种原因，在制作过程中你可以用油熬制糖色，期间得不断的用铲子慢慢搅动，防止糊锅。在锅内一出现明显小泡是加入土豆即可。如此一来多试验几次即可。

当拔丝土豆糊了，先容铲子把它缠起来，然后往锅里加水降低锅的温度，对于糊了的菜，如果糊的太多，就扔掉就好了，没多少，觉着还能吃就继续享用。