广东生煎鳗鱼的做法（广东顺德煎焗鳗鱼做法大全）

第1步、鳗鱼处理好擦干水份加入盆中。

第2步、加入适量蚝油，花生油，盐，玉米淀粉抓匀。

第3步、加入适量的花生油再继续抓匀，腌制30分钟左右。

第4步、锅中热油，放入鳗鱼，小火慢煎

1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。

3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。

5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。