姜葱焗牛肉的做法（广东姜葱焗牛肉做法）

牛肉500g

辅料

料酒适量

生粉适量

嫩姜50g

油适量

盐适量

葱适量

香菜适量

蠔油适量

1. 牛肉洗净切薄片，切好的牛肉用油盐生粉腌好。姜切片，葱，香菜切段备用。

2. 开火热锅，把姜片白锅炒干水分再放油爆香放葱白一起爆香倒入牛肉加入适量料酒翻炒均匀。

3. 炒到8成熟加入蠔油，盐调味即可。

4. 香嫩的牛肉出锅了。

温馨小提示

在炒牛肉是一定再把握火候，大火快炒。小火慢炒容易导致牛肉不嫩口。牛肉一定要用生粉盐油腌制一会，加生粉腌制可以减少水份留失让牛更嫩滑。姜一定再爆香再放肉，这样做出来的姜不辣。

材料：牛肉适量、土豆适量、番茄适量、洋葱适量、胡萝卜 适量、姜葱 适量、料酒 适量、醋 适量、番茄沙司 适量、黑胡椒 适量

做法：

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、配料洗干净切块，土豆块泡水里备用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒一下，放入老抽料酒和一小勺醋。

4、接着放洋葱番茄继续翻炒，挤入番茄沙司，放入黑胡椒炒匀。

5、换砂锅，把炒好的以上东西放入，放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟后改小火炖一小时。

6、出锅前放胡萝卜和土豆，完成。