紫苏叶煮鱼怎么做好吃（紫苏叶煮鱼的正确方法）

草鱼洗干净，沥干水分，放入碗中，加入三勺的淀粉，放点生姜，蛋清，料酒腌制去腥；

紫苏叶洗净切碎，大蒜切片，葱头切断，生姜切条；

热锅，加入金龙鱼葵花籽油；

烧开后，鱼肉用厨房纸擦干一下，放入锅中；

放入大蒜片，炸出香味，鱼肉煎至两面金黄即可出锅；

锅中留油，加入葱姜蒜爆香；

加入之前煎好的鱼块，再加入生抽调味；

加入少许热水，撒上紫苏叶，辣椒，少许盐巴，鸡精和料酒提味；

盖上盖子，焖煮入味，烧开后出锅；

步骤1

将鱼上的血及黑色膜细细弄掉

步骤2

将辣椒、生姜切好备用

步骤3

紫苏叶洗净备用

步骤4

锅内放油烧热至冒烟

步骤5

放入鱼块煎。将盐均匀撒在鱼上，可以稍微多放点盐，好让鱼进咸味

步骤6

煎到金黄色时放几片姜一起煎可以起到去腥作用

步骤7

然后加清水没过鱼块为准，开大火

步骤8

煮10-15分钟左右，鱼汤变奶白最好

步骤9

加入青红椒，生姜煮至断生即可。再放入紫苏

步骤10

成品出锅，香！