笋子叶怎么炒好吃

食材：肉丝100克、莴笋叶500克、干辣椒3根、蒜3瓣、小葱1根、蚝油2勺、生抽1勺、味极鲜1勺、白糖1勺、盐、鸡精适量。

第一步：莴笋叶洗干净切段，小葱切碎，蒜切片，肉丝加盐、生抽拌匀备用。取一个小碗，加入1勺生抽，蚝油2勺，味极鲜1勺，适量的糖、盐、鸡精搅拌均匀备用。

第二步：拌匀的肉丝，加入1勺色拉油充分抓匀，煮锅中加入适量的清水，加入1勺盐、1勺色拉油，烧开水加入莴笋叶，这样可以使蔬菜更加的翠绿并入味，焯水30秒左右，将莴笋叶基本煮熟，捞出过凉水控干备用。

第三步：炒锅内加入适量的油，烧至六成热加入肉丝翻炒。转大火将肉丝炒至颜色变白，加入葱碎和蒜片后炝锅，翻炒出香味。

第四步：加入莴笋叶大火翻炒，将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。

第五步：最后出锅前淋入少量香油，即可出锅装盘。