腊肠做好后先阴干几天再晒（腊肠要晒多久才放冰箱里去）

现在到年边了，家家户户都在准备年货，腊肠也是必备之一，腊肠好吃，但是制作程序有点麻烦，不过为了好吃的，吃货们是不会嫌麻烦的????，制作腊肠也要有好的配方，做出来的腊肠味道才好，先把制作腊肠的配方写上，10斤肉二两盐，三两酱油，四两白糖，四两高度白酒，腊肠做好阴个两三天就可以拿出来晒啦

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(腊肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雨水，否则腊肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把腊肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可