最好选取靠近牛尾尾部的位置,牛的尾巴每天都无数次的摇摆,用来驱赶蚊虫,肌肉活动频繁,又筋骨相连,肉质细嫩,瘦而不柴。
靠牛身的顶端粗壮的位置最好。
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3至4次水;
2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;
3、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅;
4、加入没过牛尾的开水,烧开后转小火炖3小时;
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
最好选取靠近牛尾尾部的位置,牛的尾巴每天都无数次的摇摆,用来驱赶蚊虫,肌肉活动频繁,又筋骨相连,肉质细嫩,瘦而不柴。
靠牛身的顶端粗壮的位置最好。
1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3至4次水;
2、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;
3、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅;
4、加入没过牛尾的开水,烧开后转小火炖3小时;
5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
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