
关于这个问题,海霸王虾饺的做法如下:
所需材料:
- 虾仁 200克
- 瘦肉末 50克
- 韭菜 50克
- 淀粉 50克
- 蛋清 1个
- 鸡蛋清 1个
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 香油 适量
- 虾皮 适量
- 面粉 适量
步骤:
1. 将虾仁剁成虾茸,再与瘦肉末混合,加入少许盐、胡椒粉和鸡精拌匀,静置片刻;
2. 将韭菜洗净切成细末,加入虾茸馅中,再加入淀粉和蛋清,用力搅拌至馅料粘稠;
3. 取一小碗,将鸡蛋清打散,将馅料放入碗中,搅拌均匀;
4. 将虾皮浸泡在水中至软,切成细末;
5. 在案板上撒上一层面粉,将馅料搓成小球,再在面粉上滚一遍,使其表面均匀地沾上面粉;
6. 在热水中煮熟虾皮末,将煮熟的虾皮末均匀地撒在馅球的表面上;
7. 将馅球放入蒸锅中,蒸20分钟左右即可;
8. 蒸好的虾饺出锅后,淋上香油即可食用。
这样做出的海霸王虾饺味道鲜美,口感细腻,非常适合作为下午茶或者晚餐的点心。