炒虾仁怎么做（5斤特大虾仁无冰）

1、虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用

2、胡萝卜切丁

3、青豆汆熟

4、胡萝卜丁下油锅爆一下，热锅烧油，加入姜丝炒香

5、下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒

6、下汆熟的青豆，翻炒

7、出锅装盘

拓展资料：虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。如果虾仁与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃引起人体不适。辣炒虾仁，香辣中能尝到虾仁的鲜甜，如果可以放点蔬菜来搭配更好。辣炒虾仁的食材用料：新鲜大虾，干辣椒，花椒，辣椒酱，白糖，葱，食用油。