鲅鱼沫怎么炒（炒鲅鱼籽的正宗做法）

第1步、新鲜的鲅鱼一条，洗净、剖腹、剁去头，去掉鱼刺。

第2步、然后切碎，放上料酒腌制一会儿。

第3步、葱、姜、蒜、辣椒洗净。

第4步、葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入了适量的小米椒提味。

第5步、锅中倒油，油热以后放入鲅鱼渣炒至干煸。

第6步、放入葱姜翻炒，倒入适量生抽，最后放入辣椒炒至锅中变干，没有水份就可以出锅了。

第7步、卷上煎饼非常开胃下饭。

把鱼洗干净后，把鱼刺分出来，要鲅鱼肉，然后热锅凉油放上葱，姜，蒜，爆炒，放佐料。断生为止，出锅。