食材用料
凉糕粉 80g
红糖 一小块
水 1500g
四川碗儿糕的做法
1.准备凉糕粉，备用
2.称80g凉糕粉，备用
3.先将80g凉粉放入大碗中，用温水400g调成糊状，放置20分钟左右
4.在锅内加入1100g清水烧开
5.将其中的一半开水加入浆糊内搅拌均匀
6.将盘子内的浆糊全部倒入锅里，与余下的开水一起大火加热搅拌，煮沸7分钟，直到熟透为止（很黏稠），要不停搅拌，因为容易粘锅
7.将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在碗里，冷却即成
8.可以用各种模具装好
9.凝固的凉糕冷却后，加凉白开水泡去碱味，2小时换一次，换2-3次可食用，吃不完的，可以一直泡水里，每天换一次水，放冰箱可以保存两天
10.准备红糖水，放入适量水，煮开，小火熬煮几分钟，有点黏即可，要不停搅拌，不然会粘锅
11.把凉粉装盘子里
12.倒入煮开的红糖水，放一颗枸杞凉糕中间，装饰，可以开吃啦
1. 四川碗儿糕的制作方法相对简单。
2. 原因是碗儿糕的主要材料是糯米和红薯粉，制作过程中需要将糯米和红薯粉混合搅拌均匀，然后蒸熟即可。
制作过程中不需要太多复杂的步骤和烹饪技巧，所以相对来说比较容易。
3. 除了糯米和红薯粉，制作碗儿糕还可以加入一些其他的配料，如豆沙、花生等，以增加口感和味道的多样性。
此外，碗儿糕在四川地区非常受欢迎，可以作为早餐或小吃食用，也可以根据个人口味加入不同的调料进行调整。
