用料:
去了猪皮的五花肉 看需要做多少（随意）
醋 醋瓶一瓶盖的量
四川肉皮脆哨的做法步骤:
步骤 1 把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块
步骤 2 五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了
步骤 3 熬制好后，换成小火
步骤 4 然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了
步骤 5 然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！
步骤 6 脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！
脆哨的用料:
比较肥的猪五花肉（去皮） 半斤净醪糟水 30ml左右盐 ，少许醋 。
脆哨的做法步骤:
步骤 1
猪五花肉切大拇指大的小丁；
步骤2
锅底加少许水，加入肥猪肉丁，中火
熬制到出油，滗出猪油；
步骤 4
小火，加入醪糟水和盐，慢慢翻炒；
步骤 5
小火继续出的油，滗出可以用来煮蔬菜汤，炒菜，会很香；
步骤 6
到不出油的时候，加入醋快速翻炒，捞起来，可以拌面吃什么的。
