取材不一样。
肉皮指人的皮肤，或指猪肉皮。猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
鱼肚是鱼的鳔，经剖制晒干而成。它是粘性胶体高级蛋白。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。
肉皮只是从猪肉上剔削出来普普通通的皮，鱼肚价值上比肉皮贵，营养价值也比较高出少少，两者区别的话比较多。无论是食用上还是价值，外观的特点，烹饪等等
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