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将速冻的帝王蟹解冻后,把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来,并将蟹盖弄开,将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。
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准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用。
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将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净,特别是蟹钳部分要注意清洗。
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将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟。
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将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开,待会炒的时候更加入味。
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将蒜末和姜丝倒入预热好的油中。
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加入适量干辣椒和花椒,稍微炸一下。
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将帝王蟹倒入锅中翻炒。
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在锅中倒入酱油。
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将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒,再放入少量食盐拌匀。
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取出装盘即可(装盘时把蟹盖罩在蟹身肉上)。配上红酒食用更加完美。