材料：
春菜 500 克
胡萝卜 1 个
大葱 1 根
蒜瓣 3 瓣
生姜 1 块
豆瓣酱 1 汤匙
酱油 1 汤匙
料酒 1 汤匙
糖 1 茶匙
淀粉 1 茶匙
食用油 适量
步骤：
春菜洗净，切成段；胡萝卜刮去表皮，切成丝；大葱切成段；蒜瓣和生姜分别切成末备用。
烧热锅，放入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
加入豆瓣酱，炒出红油。
放入胡萝卜丝，翻炒均匀。
加入春菜段，继续翻炒均匀。
加入酱油、料酒、糖，翻炒均匀，让春菜和胡萝卜充分吸收酱汁的味道。
加入淀粉，翻炒均匀，使酱汁变得浓稠。
最后加入大葱段，翻炒均匀，关火。
将香春酱汁盛入碗中，即可食用。
小贴士：
春菜要选用嫩绿的，口感更佳。
豆瓣酱可以根据个人口味选择辣度，如果喜欢更辣的可以适量增加。
炒酱汁时要注意火候，不要炒糊。
莴笋500g
辅料：
姜适量
食盐适量
生抽适量
鸡粉适量
芝麻油适量
野山椒1个
花生油适量
步骤1
春菜泡洗干净备用
步骤2
姜切末。指天椒切圈备用
步骤3
锅里烧水，水开后放入盐和适量的油，将芥菜入锅焯烫断生
步骤4
捞出浸泡在冷水里
步骤5
将芥菜挤干水份切成小段码入盘内
步骤6
姜末里加入香油，盐，生抽，鸡粉，熟白芝麻和指天椒拌匀成味汁
步骤7
将汁液烧在芥菜上即可上桌，吃时拌匀即可
