千张用盐腌制怎么长期保存（千张晒干和冷冻哪种保存方法好）

千张是经过煮制、晾干、压平的豆制品，使用盐进行腌制可以延长其保存时间。

首先，将千张在沸水中煮熟，沥干水分后放在清水中浸泡，去除过多盐分和残留味道。

接着，将千张挂在通风处风干后用纱布包好，在阴凉干燥的地方保存。为增加防潮性，可以在包裹中加入少量干燥剂，如米或碎炭。正确保存的千张可以存放至少三个月。为保证其品质，每周应检查一次是否有变质或虫害的迹象，否则应立即处理。