自制牛肉肠是煮还是蒸（灌的牛肉肠需要蒸多久）

自制牛肉肠既可以煮也可以蒸，具体取决于个人喜好和制作时的具体要求。

煮牛肉肠的方法：

1. 将制作好的牛肉肠放入冷水中。

2. 慢慢加热至水沸腾，然后转小火继续煮约10-15分钟，确保牛肉肠完全熟透。

3. 煮好后，捞出并沥干水分即可食用，或者切片用于其他料理。

蒸牛肉肠的方法：

1. 将制作好的牛肉肠放在蒸盘上，可以直接放置，也可以包裹一层锡纸或者烘焙纸以防止破裂。

2. 把蒸盘放入已经预热的蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，具体时间根据牛肉肠的大小和厚度来调整。

3. 蒸熟后取出稍微冷却，切片即可食用。

两种方法都可以使牛肉肠达到完全熟透的效果，选择哪种方式主要根据个人口味和对食物质感的偏好。煮牛肉肠可能会让表面更加光滑，而蒸牛肉肠则能保持更多的肉汁和鲜嫩口感。无论采用哪种方法，都应确保牛肉肠内部完全熟透，避免食品安全问题。