正宗油炸油酥排骨的做法窍门（加盟炸排骨）

1、主料：排骨300克。2、辅料：鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒少量、米醋少量。

3、排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味4、鸡蛋4个，打散。5、蛋液中加少量的盐，半勺米醋，3大勺面粉，搅拌均匀。6、将腌好的排骨倒入面糊中，待用。

7、油下锅，加热至130°左右，调火到最小，下入裹好面糊的排骨，小火慢炸。8、保持小火，慢慢炸至呈金黄色，捞出，控净油即可。

1、主料：排骨500g、生抽2匙、料酒2匙、烧烤酱2匙、植物油500g。

2、辅料：鸡蛋1只、淀粉适量。

3、小排用生抽，料酒，拌匀后放冰箱冷藏腌制4小时。

4、鸡蛋加淀粉拌成稠糊。

5、把拌好的鸡蛋糊倒入排骨碗里拌匀。

6、炒锅放油烧至5成热。

7、放入排骨炸制，先大火定型后转小火炸3分钟左右。

8、炸制金黄色后翻面再炸2分钟左右，至两面金黄即可。