红薯淀粉主要用于做凉粉或拉皮，因为红薯淀粉比较粘，做出的凉粉有抻劲，吃着爽滑口感好！
先把淀粉用水泻开，放入少许盐和碱，搅拌均匀，锅中加入清水，再把搅拌好的淀粉液倒X锅中，一直搅拌到非常粘稠为止，再放入冷藏柜冷却即可！
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